Adana usulü içli köfte

2009-03-10 10:21:00




MALZEMELER

Dış Malzemesi

1 kilo ince bulgur

1/2 kilo dövülmüş sinirsiz kıyma

2 avuç un

2 yemek kaşığı biber salçası

Pulbibier ,tuz , kimyon

İç Malzemesi

1 kilo yağlı  kıyma

5 adet kuru soğan

1,5 paket margarin

Tuz ,karabiber, nane, pulbiber, kimyon

 

YAPILIŞI

Dışının Hazırlanması

Bulgur soğuk suyla kısır gibi az suyla ıslatılır, yarım saat bekler ilk önce salça

ve baharatlarla bulgur yoğrulur sonra et ilave edilip eller soğuk su ile ıslatılıp

sakız gibi olana kadar yoğrulur, 2 avuç un ilave edilip tekrar yoğrulur.

İçinin Hazırlanması

Soğanlar küçük doğranır süzgeçte yıkanır eritilmiş yağda soğanlar kavrulur  kıy-

ma ilave edilir iyice kavrulur tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, nane  ilave edilir, 

ateşten alınır.buzlukta  donması için beklenir.

Hazırlanması

Yoğurduğumuz  bulgurlu , etli  hamurdan yumurta kadar kopartılıp  çok ince açılır

malzemesi konulup kapatılır  kaynayan suda 5 dakika

haşlanır.

NOT: İstenirse yağda kızartılır.

 

 

 Merhabalar size annemin yaptıgı bir tarifi sunmak istiyorum...Adana usulü içli köfte.Annem actı doldurdu kapattı...yani cogu seyı annem yaptı ama süper oldu...umarım sizde denersiniz..aslında içli köfteyi yapabilmek için çok izlemek ve denemek gerekir ben annem yaparken hiçbir kareyi atlamadan cekmeye calıstım umarım yardımcı olur..afiyet olsun...

5592
0
0
Yorum Yaz